Menú gastronòmic Rodamar

Començarem l’àpat amb aperitiu Rodamar

Pan bao amb salmó marinat crema freda de tomàquets i parmesà

Caneló de pollastre de corral amb trompetes de la mort i beixamel trufada

Crema de gamba roja, puré de bròquil i llamàntol

Arròs de temporada amb pernil ,bolets i carxofes

Pit d’ànec amb crema de moniato i salsa de fruits vermells

Chesse cake

Vins del celler

Aigües minerals

Selecció de pans

Cafès

——————————

45€ IVA inclòs

Gastronomia

“El xef Hèctor Roda i el seu equip ens mostren la seva part més creativa, especial i suculenta de la cuina basada en el mar, sense deixar de cuinar els productes que la terra ens proporciona, com són les verdures, les hortalisses i la carn.”

Amanida de llamàntol amb perles de Tapioca — 29,50€

Amanida de burrata, cavalla marinada, pesto de festuc i tomàquet cherry — 14,10€

Amanida de brots amb tonyina de Balfegó en escabetx — 16,60€

Micuit amb pernil d’ànec, praliné d’avellana i reducció de Pedro Ximénez — 17,90€

Steak tàrtar sobre amb moll de l’os brasejat — 22.80€

Cocotxes de bacallà al pil-pil — 15.90€

Vieires amb foie i caviar — 22,40€

Calamar de la potera amb humus d’albergínia — 18.70€

All porro brasejat amb patata i pop — 15.60€

Pop amb patata macària, papada a baixa temperatura i salsa de carn — 19,50€

Garrí amb salsa hoisin i llagostins — 19.80€

Carré de xai a la francesa — 24.20€

Costella de vedella a baixa temperatura acabada a la brasa — 38,00€

Producte

“No ens podem oblidar que al Delta de l’Ebre tenim una varietat de producte important, que ens situa al territori com una de les zones més important en la producció de marisc i crustacis de qualitat.”

Torrades d’anguila fumada amb tomàquet socarrat i cruixent d’alls — 13,50€

Ostres al natural — 2,80€/u.

Varietat de peix de llotja acompanyat amb salsa romesco — 14,10€

Calamarsets del Mediterrani fregits amb all i oli d’all negre — 21,60€

Calamarsets del Mediterrani saltejats amb verdures de temporada — 24,00€

Calamars a la romana amb salses Rodamar — 13,90€

Llagostins saltejats amb alls tendres o a la sal — 21,20€

Gamba roja saltejada o a la sal — s/m€

Escamarlans a la sal amb salsa tàrtara i romesco — 33,10€

Cloïsses fines amb salsa Rodamar — 21,10€

Navalles a la planxa — 12,10€

Musclos al vapor o a la marinera — 8,50€

 

*Suplement saltejat1,00 €
*Suplement marinera
1,50 €
*Suplement de selecció de pa0,90 €/per comensal

Els nostres arrossos

“Al Delta de l’Ebre hi ha diferents varietats d’arròs, nosaltres hem escollit la varietat marisma, que es caracteritza per ser aromàtic i per la capacitat d’absorció de sabors.”

Paella marinera — 14,50€

Arròs melós amb calamars, pop, gamba roja i escamarlans — 17,50€

Arròs de carxofes amb galeres, “sepionets de la punxa” i cloïsses — 16,60€

Arròs caldós amb llamàntol — 20,20€

Arròs caldos amb llagosta — s/m€

Arròs melós mar i muntanya — 16,10€

Arròs de peus de porc desossats amb bolets — 18,00€

Arròs pelat a la llauna — 19.40€

Arròs del xef — 18.00€

 

*Mínim 2 persones
*Preu per persona

Peixos

“Una de les característiques principals de Rodamar és la sostenibilitat, per això el peix que els oferim sempre s’adquireix a les llotges del territori: Deltebre, Sant Carles de la Ràpita, L’Ametlla de Mar i L’Ampolla.”

Bacallà amb hamburguesa de papada — 17,70€

Tonyina de Balfegó amb puré d’algues i tocs de llimona — 24,50€

Peix del dia — S/M*

 

*S/M (preu segons mercat)

Carns

“Gairebé totes les carn tenen una cocció a baixa temperatura, la qual fa que aquestes conservin totes les seves qualitats.”

Melós de vedella amb escalopa de foie i bolets saltejats — 21,50€

Espatlla de cabrit a baixa temperatura amb patata al caliu — 27,50€

Filet de vedella amb crema d’albergínia escalivada i salsa de carn — 24,40€

Costella de vedella a baixa temperatura acabada a la brasa — 38,00€

Entrecot d’Angus — 26,00€

Garrí amb salsa hoisin i llagostins — 19.80€

Carré de xai a la francesa — 24.20€

Per als petits de la casa

“L’alimentació dels nens és tant important com la dels adults, és per això que hem creat aquest estai per a ells, amb tot el producte d’elaboració pròpia”.

Pasta bolonyesa o carbonara — 7,30€

Canelons de pollastre — 7,90€

Costelles de xai amb patates — 9,80€

Escalopa de pollastre amb patates — 8,40 €

Postres

"Unes bones postres ressaltaran la satisfacció dels aliments anteriors. És per això que el Xef Hèctor Roda elabora tots els dolços de forma continuada i dia a dia, amb la finalitat d'acomiadar-se de Rodamar amb un bon sabor de boca."

Brotxeta de fruites amb xocolata — 4,70€

Pastís Tatin — 5,40€

Cheesecake amb daus de brownie — 6,90€

Coulant amb gelat de vainilla i tocs de fruits rojos — 7,60€

Semifred de mel i mató amb fruits secs — 5,90€   

Sorbet de cítrics (llimona-mandarina) — 4,50€

Gelat de poma verda amb escuma de llimona — 5,60€

Gelat de vainilla — 4,00€

Canel de xocolata amb sal i oli — 4,50€

Babà al rom amb gelat de festuc — 5.80€

Taula de formatges (tetilla, 4 picos, semicurat, grana padano, shropshire)12,80€

Menú cap de setmana

Aperitiu Rodamar

Amanida de tonyina en escabetx, perles de tapioca, quinoa i salsa holandesa

Micuit de foie de la casa amb llàgrima de praliné i pernil d’ànec

Calamar de potera amb oli verd i hummus d’albergínia

Arròs a la llauna amb pop, xips de carxofa, galeres i toc d’all i oli d’all negre

Garrí amb verdures brasejades

Lingot de formatge i iogurt amb gelat de festucs

Aigües minerals
Selecció de pans
Cafès

 ——————————

35€ IVA inclòs

Menú degustació

Aperitius de benvinguda 

Bombó del Delta

Ostra del Delta amb les seves perles marinades

Ceviche de llagostí de llotja

Micuit de foie caramel·litzat amb pera al vi, pinya marinada i praliné

Pop amb porro brasejat, crema de patata i salsa de carn

Filet de peix de llotja amb aire de cítrics i crema de pastanaga

Melós de vedella amb salsa de figues i verdures brasejades

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

. . .

Aigües minerals
Selecció de pans
Cafès

—————————

45€ IVA Inclòs

Menú  Homenatge al Delta de l’Ebre

Aperitius de benvinguda

Bombó del Delta

Ostra del Delta amb les seves perles marinades

Ceviche de llagostí de llotja

Micuit de foie caramel·litzat amb anguila fumada i pernil d’ànec

···

Buquet de llamàntol amb perles de tapioca, quinoa i mango

···

Vieira amb foie i caviar

···

Calamar de la potera amb hummus de albergínia i tocs d’all i oli d’all negre

···

Filet de peix de llotja amb aire de cítrics i crema de pastanaga

···

Garrí a baixa temperatura amb salsa hoisin i verdures brasejades

···

Coulant de xocolata amb gelat de vainilla

. . .

Aigües minerals

Selecció de pans

Cafès

——————————

60€ IVA Inclòs

Vins

Escumosos

DO CAVA

Joan Colet Rius Reserva Brut Nature — 14,90 €

 Varietat:  Xarel·lo, macabeu, parellada
 Suau, fresc i amb bombolla integrada

 

Marta Passió Reserva Brut Rosé — 16,80 €

Varietat: Xarel·lo, macabeu, parellada, garnatxa negra
Afruitat, fresc i de pas lleuger

 

Ramon Canals Reserva Numerada
Brut Nature —  15,50 €

Varietat: xarel·lo, macabeu, parellada
Afruitat, fresc i amb bombolla fina

 

 

CORPINNATS

Gramona Imperial Brut Gran Reserva — 26,80 €

Varietat: xarel·lo, macabeu, chardonnay
Fresc i amb bombolla integrada

 

Recaredo Terrers Gran Reserva
Brut Nature — 29,50 €

Varietat: macabeu, xarel·lo i parellada
Madur intens i amb bombolla fina

 

Llopart Leopardi Gran Reserva
Brut Nature — 34,20 €

Varietat: macabeu, xarel·lo, parellada, chardonnay
Madur intens i amb bombolla fina

 

Kripta – Agustí Torelló Mata — 65,00€
Gran reserva  Brut Nature

Varietat: macabeu, xarel.lo i parellada
Bombolla fina i persistent, elegant  i sedós

 

 

AOC CHAMPAGNE

Veuve Clicquot Brut — 63,00 €

Varietat: chardonnay, meunier, pinot noir
Madur intens i amb bombolla fina

 

G.H. Martel & Cº. Brut Prestige — 53,80 €

Varietat: chardonnay, pinot noir, meunier
Madur,  intens  i amb bombolla fina

 

 

VINS ROSATS

Destraler  (DO Terra Alta) — 12,80 € 

Varietat: garnatxa negra , syrah
Lleuger i fresc

 

L’Heravi Rosé  (DO Montsant) — 16,00 € 

Varietat: garnatxa negra, syrah
Madur, rodó i afruitat

 

Nicte (IGP Castilla y Leon) — 14,50 €

Varietat: Prieto picudo
Fresc, amable, llarg i golos

 

Herència Altés (DO Terra Alta) — 16,00€

Varietat: garnatxa negra
Delicat, afruitat i amable

 

Pibarnon  AOC Bandol — 33,50€

Varietat: Monastrell, cinsault
Tranquil i aromàtic

Vins Blancs

DO TERRA ALTA

Destraler — 12,80 €

Varietat: garnatxa blanca, macabeu, moscat
Afruitat, lleuger i fresc

 

Modernista — 13,50 €

Varietat: garnatxa blanca, macabeu, moscat
Afruitat, saborós, suau

 

Llepolia — 14,20 €

Varietat: garnatxa blanca, sauvignon blanc
Saborós, de mig cos i fresc

 

Ilercavònia — 15,20 €

Varietat: Garnatxa blanca
Ampli, delicat i amb cos

 

Avus — 16,50 €  

Varietat: garnatxa blanca
Estructurat, amb cos i persistent

 

Almodí petit — 12,70 €

Varietat: garnatxa b. ,chardonnay ,  sauvignon b.
Afruitat, amable i rodó

 

Selecció  Blanc — 42,00 €

Varietat:  Garnatxa blanca 100%
Estructurat, sedós ,persistent i elegant

 

 

DO PENEDÈS

Marta Violet — 16,80 €

Varietat: moscat, xarel·lo i macabeu
Aromàtic, afruitat i ple en boca.

 

Gramona Mustillant — 13,20 €

Varietat: parellada, macabeu
Afruitat, refrescant i suau

 

Gessamí — 15,50 €

Varietat: moscat, sauvignon b., gewurztraminer
Afruitat, lleuger i fresc

 

Endogen — 15,40 €

Varietat: xarel·lo
Mig cos, saborós i fres

 

 

DOQ PRIORAT

Plantadeta — 16,50 €

Varietat: Garnatxa blanca, moscat
Aromàtic, caràcter sec i ple en boca

 

Flor de Roca — 26,80 €

Varietat: garnatxa blanca. Viognie
Madur, untuós i ple en boca

 

 

DO RIES BAIXES

Granbazan etiqueta verde — 19,80 €

Varietat: albarinyo
Lleuger, fresc i afruitat

 

Paco & Lola — 15,70 €

Varietat: albarinyo
Afruitat, fresc i persistent

 

 

DO RUEDA

El Bufón verdejo — 13,80 €

Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc

 

El Perro Verde verdejo — 14,40 €

Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc

 

Reina de Castilla Selección Cuvée — 17,90 €

Varietat: verdejo
Madur, potent i amb cos

 

 

DO CASTILLA I LLEÓ

Belondrade Quinta Apolonia — 28,80€           

Varietat: verdejo
Fresc, afruitat i cremós

 

 

BOURGOGNE

Drouhin Laforêt — 22,20 €

Varietat: chardonnay
Fresc, expresiu i seductor

 

 

DO VALLDEORRAS

Pagos de Galir — 22,25€

Varietat: godello
Consistent, afruitat, fresc i llarg

 

Guitian — 24.50€

Varietat: godello
Complexe amb varietat de sabors

 

AOC ALSACE

Trimbach Riesling — 26,60€

Varietat: riesling
Afruitat, agradable i amb notable acides

 

Zind-Humbrecht Riesling — 27,20€

Varietat: riesling
Fresc, voluminós, cítric i mineral

 

 

D.O. COSTES DEL SEGRE

Cervales blanc — 33,90€

Varietat: chardonnay i macabeu
Voluminós, mineral, acidesa marcada

Vins Negres

DO MONTSANT

Flor del Montsant — 10,60 €

Varietat: garnatxa negra , samso, syrah
Expressiu, equilibrat i tanins suaus

 

L’Heravi Selecció — 20,25 

Varietat: carinyena,  syrah
Madur, complex, de mig cos

L’Heravi — 14,70 €

Varietat: garnatxa, samso, syrah
Suau i elegant, intenso en sabor i fresco, amb  tanins  integrats

 

Sindicat de la Figuera — 15,50 €

Varietat: Garnatxa negre 100%
Afruitat, lleuger i fresc

 

DOQ PRIORAT

Les Terrasses — 39,80 €

Varietat: garnatxa n., carinyena, cabernet sauvignon
Bona estructura, redó, saborós amb una lleugera acidés 

 

Porrera Vi de Vila — 29,20 €

Varietat: garnatxa negra, carinyena
Madur, amable i amb cos

 

Cirerets — 55,60 €

Varietat: garnatxa negra
Madur amb cos  i sedós

 

Gratallops 2015 (Alvaro Palacios) — 78,00 €

Varietat:  garnatxa i carinyena
Untuós, tani fi , bona carga de fruita i fusta

 

Els pics — 24.50€

Varietat: cabernet souvignon, carinyena, syrah i garnatxa negra
Golós i fresc

 

 

DO TERRA ALTA 

Almodí Petit — 12,70 €

Varietat: garnatxa n., carinyena, merlot, syrah
Afruitat, lleuger i fresc

 

Almodí Roure — 14,50 €

Varietat: garnatxa peluda
Lleuger, fresc, elegant

 

Llepolia — 16,30 €

Varietat: garnatxa negra, merlot, carinyena
Elegant, sedós i de mig cos

 

L’Indià — 18,80 €

Varietat: carinyena, garnatxa
Intens, madur i amb cos

 

Avus — 17,90 €

Varietat: garnatxa negra, syrah, ull de llebre
Intens, sedós  i de mig cos.

 

Mudefer criança 2014 — 18,50 €

Varietat: garnatxa negra, carinyena, merlot
Ample, profund i fresc

 

 

DOQ RIOJA 

La Montesa Criança — 18,80 €

Varietat: carinyena, garnatxa, ull de llebre
Lleuger, fresc, elegant

 

Finca del Marquesado Criança — 13,10 €

Varietat: Tempranillo, garnatxa
Equilibrat, fresc i llarg en boca

 

Marqués de Murrieta Reserva — 25,40 €

Varietat: garnatxa, carinyena, ull de llebre
Intens, madur, amb cos

 

 

DO RIBERA DEL DUERO 

Venta las Vacas — 21,60 €

Varietat:  Tempranillo
Intens , sedós , de mig cos

 

Pago de Carraovejas 2016 — 47,50 €

Varietat: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
Madur, amb cos i sedós

 

Vizcarra — 21,60 €

Varietat: 100 % tempranillo
Fresc, suau, profund i intens 

 

 

DO NAVARRA

Castillo Monjardin — 16,80 €
El Cerezo 2016

Varietat: pinot noir
Estructurat i agradable

 

 

DO JEREZ, XERS, SHERRY

Lustau  Palo Cortado Península — 30,50€

Varietat: palomino fino 100%
Sec amb matisos de vainilla, xocolata i cafè.

 

Lustau East India Solera Sherry — 30,80€

Varietat: palomino fino
Complex i sedós. Matisos de fruits secs i notes caramelitzades

Formats especials

CAVA

Magnum   * Ramon Canals — 37,50 €
Reserva Numerada  Brut Nature                                

Varietat: xarel·lo, macabeu, parellada
Afruitat, fresc, bombolla fina

 

 

CORPINATS

Magnum     *Llopart  integral
Brut Nature  2015

Varietat: xarel·lo, parellada y chardonnay
Afruitat,fresc i lleuger

 

 

VINS BLANCS

Magnum *Plantadeta Roure — 38,80 €

Varietat: garnatxa blanca, moscat
Aromàtic, sec, ple en boca

 

Magnum  *El perro verde

Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc

 

Magnum *El bufón

Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger, fresc

 

VINS NEGRES

Màgnum  *Almodi roure

Varietat: garnatxa peluda
Lleuger, fresc i elegant