Menú gastronómico Rodamar

Bocadillo de baldana con alioli

Parmesano con pesto y caballa marinada

Macarón provenzal

Rol de sardina y salmón con «ajoblanco»

Ravioli mar y montaña, tártar de cigala y espuma de hinojo

Arroz meloso de ortiga con crujiente de gamba

Pichón con albaricoques

Filete de corvina

Tatín de piña con helado de toffee salado

café
Petit Four
Selección de pan

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45 € IVA incluido

Menú Bistró

Aperitivos de bienvenida al Delta

Tartar de lubina con tomate de temporada y aguacate

Pulpo a la brasa con crema de col y flor cítrica i cruxiente de gamba

A escoger entre

Arroz de cigala y langostinos de la Ampolla

Arroz meloso mar y montaña

Pescado del día

Bacalao con emulsión de ajos tiernos

Terrina de cordero a baja temperatura

Secreto de cerdo ibérico a la brasa

 

Postres a elegir

Crema catalana Rodamar

Soufflé de chocolate con helado de vainilla

Brocheta de frutas con chocolate

Selección de pan

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25 € IVA incluido
(Menú de lunes a viernes)

Gastronomía

“El chef Hèctor Roda y su equipo nos muestran su parte más creativa, especial y suculenta de la cocina basada en el mar, sin dejar de cocinar los productos que la tierra nos proporciona, como las verduras, las hortalizas y la carne.”

Ostra del Delta con escabeche, carppaccio de atún Balfegó con helado de wasabi y soja — 15,90 €

Ensalada de bogavante con perlas de Tapioca — 29,50€

Ensalada de burrata, caballa marinada, pesto de pistacho y tomates cherry — 16,10€

Ensalada de brotes con atún de Balfegó en escabeche — 16,60€

Micuit con jamón de pato, praliné de avellana y reducción de Pedro Ximénez — 17,90€

Steak tartar sobre tuétano braseado — 22.80€

Cocochas de bacalao al pilpil — 15.90€

Vieiras con foie y caviar — 23,80€

Calamar de la potera acompañado de humus de berenjena — 18.70€

Puerro braseado con patata y pulpo — 15.60€

Pulpo con patata macaria, papada a baja temperatura y salsa de carne — 21,90€

Cochinillo con salsa hoisin y langostinos — 19.80€

Carré de cordero a la francesa — 24.20€

Costilla de ternera a baja temperatura acabada a la brasa — 42,00€

Producto

“No nos podemos olvidar que en el Delta del Ebro tenemos una variedad de productos muy importante que sitúa a nuestro territorio como una de las zonas más importantes en la producción de marisc0s y crustáceos de calidad.”

Tostadas de anguila fumada con tomate socarrado y crujiente de ajos — 13,50€

Ostras al natural — 2,80€/u.

Variedad de pescado de lonja acompañado con salsa romesco — 14,10€

Chipirones del Mediterráneo fritos con alioli de ajo negro — 21,60€

Chipirones del Mediterráneo salteados con verduras de temporada — 24,00€

Calamares a la romana con salsas Rodamar — 13,90€

Langostinos salteados con ajos tiernos o a la sal — 21,20€

Gamba roja salteada o a la sal — s/m€

Cigalas a la sal con salsa tártara y romesco — 33,10€

Almejas finas con salsa Rodamar — 21,10€

Navajas a la plancha — 12,10€

Mejillones al vapor o a la marinera — 8,50€

 

*Suplemento salteado — 1,00 €

*Suplemento marinera — 1,50 €

*Suplemento de selección de pan — 0,90 €/por comensal

Nuestros arroces

“En el Delta del Ebro hay diferentes variedades de arroz, nosotros hemos escogido la variedad marisma que se caracteriza por ser aromático y por su capacidad de absorción de sabores.”

Paella marinera — 14,50€

Arroz meloso con calamares, pulpo, gamba roja y cigalas — 17,50€

Arroz de alcachofa con galeras, “sepionets de la punxa” y almejas — 16,60€

Arroz caldoso con bogavante — 20,20€

Arroz caldoso con langosta — S/M.

Arroz meloso mar y montaña — 16,10€

Arroz pelado “a la llauna” (arroz de pescado y marisco pelado y sin espinas) — 18.00€

Arroz del chef — 21.80€

 

*Mínimo 2 personas
*Precio por persona

Pescados

“Uno de los aspectos que caracteriza a Rodamar es la sostenibilidad, por eso pescado que les ofrecemos siempre se adquiere en las lonjas del territorio: Deltebre, Sant Carles de la Ràpita, L’Ametlla de Mar y L’Ampolla.”

Bacalao con hamburguesa de papada — 17,70€

Atún de Balfegó con puré de algas y toques de limón — 24,50€

Pescado del día — S/M*

 

*S/M (precio según mercado)

Carnes

“La mayoría de nuestras carnes se cocinan a baja temperatura, técnica que consigue que se conserven todas sus cualidades.”

Meloso de ternera con escalopa de foie y setas salteadas — 21,50€

Espalda de cabrito a baja temperatura con patatas al rescoldo — 27,50€

Filete de ternera con crema de berenjena escalivada y salsa de carne — 24,40€

Costilla de ternera a baja temperatura acabada a la brasa — 42,00€

Entrecot de Angus — 26,00€

Cochinillo con salsa hoisin y langostinos — 19.80€

Carré de cordero a la francesa — 24.20€

Para los más pequeños

“La alimentación en los niños es tan importante como en los adultos, por eso hemos creado este espacio para ellos, con todos los productos de elaboración propia”.

Pasta boloñesa o carbonara — 7,30€

Canelones de pollo — 7,90€

Costillas de cordero con patatas — 9,80€

Escalopa de pollo con patatas — 8,40 €

Postres

"Unos buenos postres resaltarán la satisfacción de los alimentos anteriores, por eso el Chef Hèctor Roda elabora todos los dulces de forma continuada y día a día, con la finalidad de despedirse de Rodamar con un buen sabor de boca."

Brocheta de frutas con chocolate — 4,70€

Tarta Tatin — 5,40€

Cheesecake con dados de brownie — 6,90€

Coulant de chocolate con helado de vainilla y toques de frutos rojos — 7,60€

Semifrío de mel i mató con frutos secos — 5,90€

Sorbete de cítricos (limón-mandarina) — 4,50€

Helado de manzana verde con espuma de limón — 5,60€

Helado de vainilla — 4,00€

Canel de chocolate con sal y aceite — 4,50€

Menú fin de semana

Aperitivo Rodamar

Ensalada de atún en escabeche, perlas de tapioca, quinoa y salsa holandesa

Micuit de foie de la casa con lágrimas de praliné y jamón de pato

Calamar de la potera con aceite verde y humus de berenjena

Arroz “a la llauna” con pulpo, chips de alcachofa, galeras y toque de alioli de ajo negro

Cochinillo con verduras braseadas

Lingote de queso y yogur con helado de pistachos

Aguas minerales
Selección de panes
Cafés

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35€ IVA incluido

Menú degustación

Aperitivos de bienvenida

Bombón del Delta

Ostra del Delta con sus perlas marinadas

Ceviche de langostino de lonja

Micuit de foie caramelizado con pera al vino, piña marinada y praliné

Pulpo con porro braseado, crema de patata y salsa de carne

Filete de pescado de lonja con aire de cítricos y crema de zanahoria

Meloso de ternera con salsa de higos y verduras braseadas

Coulant de chocolate con helado de vainilla

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Aguas minerales
Selección de panes
Cafés

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45€ IVA incluido

Menú Homenaje al Delta del Ebro

Aperitivos de bienvenida

Bombón del Delta

Ostra del Delta con sus perlas marinadas

Ceviche de langostino de lonja

Micuit de foie caramelizado con anguila fumada y jamón de pato

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Buqué de bogavante con perlas de tapioca, quinoa y mango

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Vieira con foie y caviar

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Calamar de la potera con humus de berenjena y toques de alioli de ajo negro

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Filete de pescado de lonja con aire de cítricos y crema de zanahoria

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Cochinillo a baja temperatura con salsa hoisin y verduras braseadas

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Coulant de chocolate con helado de vainilla

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Aguas minerales
Selección de panes
Cafés

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60€ IVA incluido

Vinos

Espumosos

DO CAVA

Joan Colet Rius Reserva Brut Nature — 14,90 €

Varietat:  Xarel·lo, macabeu, parellada
Suau, fresc i amb bombolla integrada

 

Ramon Canals Reserva Numerada
Brut Nature — 15,50 €

Varietat: xarel·lo, macabeu, parellada
Afruitat, fresc i amb bombolla fina

 

Roger Goular
Brut Nature — 17,50€

Varietat: xarel·lo, macabeu, parellada i chardonnay
Equil·librat, suau i agradable

 

Marta Passió Reserva Brut Rosé — 16,80 €

Varietat: Xarel·lo, macabeu, parellada, garnatxa negra
Afruitat, fresc i de pas lleuger

 

Joan Colet Rius Rosé
Reserva Brut Nature — 18,70€

Varietat: Pinot Noir
Bombolla fina, integrada, afruitat, fí i elegant

 

 

CORPINNATS

Gramona Imperial Brut Gran Reserva — 26,80 €

Varietat: xarel·lo, macabeu, chardonnay
Fresc i amb bombolla integrada

 

Recaredo Terrers Gran Reserva
Brut Nature — 29,50 €

Varietat: macabeu, xarel·lo i parellada
Madur intens i amb bombolla fina

 

Llopart Leopardi Gran Reserva
Brut Nature — 34,20 €

Varietat: macabeu, xarel·lo, parellada, chardonnay
Madur intens i amb bombolla fina

 

Kripta – Agustí Torelló Mata — 65,00€
Gran reserva  Brut Nature                                

Varietat: macabeu, xarel.lo i parellada
Bombolla fina i persistent, elegant  i sedós

 

 

AOC CHAMPAGNE

Veuve Clicquot Brut — 63,00 €

Varietat: chardonnay, meunier, pinot noir
Madur intens i amb bombolla fina

 

G.H. Martel & Cº. Brut Prestige — 53,80 €

Varietat: chardonnay, pinot noir, meunier
Madur,  intens  i amb bombolla fina

Vinos Rosados

Samerola  (DO Terra Alta) — 12,80 € 

Varietat: garnatxa negra , syrah
Lleuger i fresc

 

Herència Altés (DO Terra Alta) — 16,00€

Varietat: garnatxa negra
Delicat, afruitat i amable

 

L’Heravi Rosé  (DO Montsant) — 16,00 € 

Varietat: garnatxa negra, syrah
Madur, rodó i afruitat

 

Sindicat de la Figuera (DO Montsant) — 14,50€

Varietat: Garnatxa negra
Fresc, sedós i notes a fruits vermells

 

Nicte (IGP Castilla y Leon) — 14,50 €

Varietat: Prieto picudo
Fresc, amable, llarg i golos

 

Pibarnon  AOC Bandol — 33,50€

Varietat: Monastrell, cinsault
Tranquil i aromàtic

Vinos Blancos

DO TERRA ALTA

Destraler — 12,80 €

Varietat: garnatxa blanca, macabeu, moscat
Afruitat, lleuger i fresc

 

Modernista — 13,50 €

Varietat: garnatxa blanca, macabeu, moscat
Afruitat, saborós, suau

 

Llepolia — 14,20 €

Varietat: garnatxa blanca, sauvignon blanc
Saborós, de mig cos i fresc

 

Ilercavònia — 15,20 €

Varietat: Garnatxa blanca
Ampli, delicat i amb cos

 

Avus — 16,50 €

Varietat: garnatxa blanca
Estructurat, amb cos i persistent

 

Almodí petit — 12,70 €

Varietat: garnatxa b. ,chardonnay ,  sauvignon b.
Afruitat, amable i rodó

 

Licos — 18,90€

Varietat: garnatxa blanca
Fresc, afruitat i ampli en boca

 

Selecció  Blanc — 42,00 €

Varietat:  Garnatxa blanca 100%
Estructurat, sedós ,persistent i elegant

 

 

DO MONTSANT

Heraví Blanc (Blanc de Noir) — 18,80€

Varietat: garnatxa negra
Fresc, suau, en tocs salins i cítrics

 

La Germana de Pascona (vi blanc de parcel·la) — 13,80€

Varietat: macabeu, moscat de gra petit
Fresc, aromàtic i estructurat

 

 

DO PENEDÈS

Marta Violet — 16,80 €

Varietat: moscat, xarel·lo i macabeu
Aromàtic, afruitat i ple en boca.

 

Gramona Mustillant — 13,20 €

Varietat: parellada, macabeu
Afruitat, refrescant i suau

 

Gessamí — 15,50 €

Varietat: moscat, sauvignon b., gewurztraminer
Afruitat, lleuger i fresc

 

Endogen — 15,40 €

Varietat: xarel·lo
Mig cos, saborós i fres

 

 

DOQ PRIORAT

Plantadeta — 16,50 €

Varietat: Garnatxa blanca, moscat
Aromàtic, caràcter sec i ple en boca

 

Flor de Roca — 26,80 €

Varietat: garnatxa blanca. Viognie
Madur, untuós i ple en boca

 

Número vermells — 26,50€

Varietat: garnatxa blanca
Afruitat, equil·librat i bona acidessa

 

 

DO RIES BAIXES

Granbazan etiqueta verde — 19,80 €

Varietat: albarinyo
Lleuger, fresc i afruitat

 

Paco & Lola — 15,70 €

Varietat: albarinyo
Afruitat, fresc i persistent

 

 

DO RIBEIRO

O.Pequeño Mein — 19,00€

Varietat: albarinyo, godello, torrontés, treixadura
Aromàtic, fresc i elegant

 

 

DO RUEDA

El Bufón verdejo — 13,80 €

Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc

 

El Perro Verde verdejo — 14,40 €

Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc

 

Reina de Castilla Selección Cuvée — 17,90 €

Varietat: verdejo
Madur, potent i amb cos

 

DO CASTILLA I LLEÓ

Belondrade Quinta Apolonia — 28,80€           

Varietat: verdejo
Fresc, afruitat i cremós

 

 

BOURGOGNE

Drouhin Laforêt — 22,20 €

Varietat: chardonnay
Fresc, expresiu i seductor

 

 

DO VALLDEORRAS

Pagos de Galir — 22,25€

Varietat: godello
Consistent, afruitat, fresc i llarg

 

Guitian — 24.50€

Varietat: godello
Complexe amb varietat de sabors

 

 

AOC ALSACE

Trimbach Riesling — 26,60€

Varietat: riesling
Afruitat, agradable i amb notable acidesa

 

Trimbach Gewurztraminer — XX €

Varietat: gewurztraminer
Intens, ampli i equil·librat

 

Zind-Humbrecht Riesling — 27,20€

Varietat: riesling
Fresc, voluminós, cítric i mineral

 

Schieferkopf — 28,50€

Varietat: riesling
Afruitat, agradable i fresc

 

 

AOC CHABLIS

Louis Jadot Chablis — 28,90€

Varietat: chardonnay
Ampli, afruitat, carnós i salí

 

 

D.O. COSTES DEL SEGRE

Cervales blanc33,90€

Varietat: chardonnay i macabeu
Voluminós, mineral, acidesa marcada

Vinos Tintos

DO MONTSANT

Flor del Montsant — 10,60 €

Varietat: garnatxa negra , samso, syrah
Expressiu, equilibrat i tanins suaus

 

L’Heravi Selecció — 20,25 

Varietat: carinyena,  syrah
Madur, complex, de mig cos

 

L’Heravi — 14,70 €

Varietat: garnatxa, samso, syrah
Suau i elegant, intens  en sabor i fresc, amb  tanins  integrats

 

Sindicat de la Figuera — 15,50 €

Varietat: Garnatxa negre 100%
Afruitat, lleuger i fresc

 

Pascona — 19,20€

Varietat: garnatxa negra, carinyena
Suau, afruitat i notes a fruits vermells

 

 

DOQ PRIORAT

Les Terrasses — 39,80 €

Varietat: garnatxa n., carinyena, cabernet sauvignon
Bona estructura, redó, saborós amb una lleugera acidés

 

Porrera Vi de Vila — 29,20 €

Varietat: garnatxa negra, carinyena
Madur, amable i amb cos

 

Cirerets — 55,60 €

Varietat: garnatxa negra
Madur amb cos  i sedós

 

Gratallops 2015 (Alvaro Palacios) — 78,00 €

Varietat:  garnatxa i carinyena
Untuós, tani fi , bona carga de fruita i fusta

 

Els pics — 24.50€

Varietat: cabernet souvignon, carinyena, syrah i garnatxa negra
Golós i fresc

 

 

DO TERRA ALTA

Almodí Petit — 12,70 €

Varietat: garnatxa n., carinyena, merlot, syrah
Afruitat, lleuger i fresc

 

Almodí Roure — 14,50 €

Varietat: garnatxa peluda
Lleuger, fresc, elegant

 

Llepolia — 16,30 €

Varietat: garnatxa negra, merlot, carinyena
Elegant, sedós i de mig cos

 

L’Indià — 18,80 €

Varietat: carinyena, garnatxa
Intens, madur i amb cos

 

Avus — 17,90 €

Varietat: garnatxa negra, syrah, ull de llebre
Intens, sedós  i de mig cos.

 

Mudefer Criança 2014 — 18,50

Varietat: garnatxa negra, carinyena, merlot
Ample, profund i fresc

 

Tempus — 18,90€

Varietat: garnatxa negra, sirah, carinyena
Amable, llarg, persistent i ple en boca.

 

Domus Pensi — 24,00€

Varietat: garnatxa negra, merlot, sirah, carinyena
Entrada suau, afruitat i  golós

 

 

DOQ RIOJA

La Montesa Criança — 18,80 €

Varietat: carinyena, garnatxa, ull de llebre
Lleuger, fresc, elegant

 

Finca del Marquesado Criança — 13,10 €

Varietat: Tempranillo, garnatxa
Equilibrat, fresc i llarg en boca

 

Marqués de Murrieta Reserva — 25,40 €

Varietat: garnatxa, carinyena, ull de llebre
Intens, madur, amb cos

 

 

DO RIBERA DEL DUERO

Venta las Vacas — 21,60 €

Varietat:  Tempranillo
Intens , sedós , de mig cos

 

Pago de Carraovejas 2016 — 47,50 €

Varietat: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
Madur, amb cos i sedós

 

Vizcarra — 21,60 €

Varietat: 100 % tempranillo
Fresc, suau, profund i intens

 

 

DO NAVARRA

Castillo Monjardin — 16,80 €
El Cerezo 2016

Varietat: pinot noir
Estructurat i agradable

 

 

DO JEREZ, XERS, SHERRY

Lustau  Palo Cortado Península — 30,50€

Varietat: palomino fino 100%
Sec amb matisos de vainilla, xocolata i cafè.

 

Lustau East India Solera Sherry — 30,80€

Varietat: palomino fino
Complex i sedós. Matisos de fruits secs i notes caramelitzades

Formatos especiales

CAVA

Magnum     * Ramon Canals — 37,50 €
Reserva Numerada  Brut Nature

Varietat: xarel·lo, macabeu, parellada
Afruitat, fresc, bombolla fina

 

CORPINATS

Magnum     *Llopart  integral
Brut Nature  2015

Varietat: xarel·lo, parellada y chardonnay
Afruitat,fresc i lleuger

 

 

VINOS BLANCOS

Magnum *Plantadeta Roure — 38,80 €

Varietat: garnatxa blanca, moscat
Aromàtic, sec, ple en boca

 

Magnum  *El perro verde — 28,80 €

Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc

 

Magnum *El bufón— 27,60 €

Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger, fresc

 

 

VINOS TINTOS

Màgnum  *Almodi roure — 29 €

Varietat: garnatxa peluda
Lleuger, fresc i elegant