Menú gastronómico Rodamar
Croqueta líquida de mejillón
Tempura de muslito barbacoa
Rillette de sangacho con gelée de PX y coca de oliva moruna
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Timbal de anguila ahumada y manzana con emulsión de albahaca y jengibre
Calamar relleno de botifarra i panceta con velouté de alcachofas de nuestro huerto
Fricandó de atún de la Atmella de Mar
Arroz meloso de galeras con su carpaccio y emulsión de plancton
Pato del Delta a la Royal
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Torrija de licor de arroz con helado de azafrán de Horta
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Petit Four
Selección de pan
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45 € IVA incluido
Menú Bistró
Aperitivos de bienvenida al Delta
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Tartar de lubina con tomate de temporada y aguacate
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Pulpo a la brasa con crema de col y flor cítrica i cruxiente de gamba
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A escoger entre
Arroz de cigala y langostinos de la Ampolla
Arroz meloso mar y montaña
Pescado del día
Bacalao con emulsión de ajos tiernos
Terrina de cordero a baja temperatura
Secreto de cerdo ibérico a la brasa
Postres a elegir
Crema catalana Rodamar
Soufflé de chocolate con helado de vainilla
Brocheta de frutas con chocolate
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Selección de pan
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25 € IVA incluido
(Menú de lunes a viernes)
Gastronomía
“El chef Hèctor Roda y su equipo nos muestran su parte más creativa, especial y suculenta de la cocina basada en el mar, sin dejar de cocinar los productos que la tierra nos proporciona, como las verduras, las hortalizas y la carne.”
Ensalada de bogavante con perlas de Tapioca — 29,90€
Ensalada de burrata, caballa marinada, pesto de pistacho y tomates cherry — 16,60€
Ensalada de brotes con atún de Balfegó en escabeche — 16,80€
Micuit con jamón de pato, praliné de avellana y reducción de Pedro Ximénez — 17,90€
Steak tartar sobre tuétano braseado — 22.80€
Cocochas de bacalao al pilpil — 16.70€
Vieiras con foie y caviar — 24,80€
Calamar de la potera acompañado de humus de berenjena — 18.70€
Puerro braseado con patata y pulpo — 15.60€
Pulpo con patata macaria, papada a baja temperatura y salsa de carne — 22,90€
Cochinillo con salsa hoisin y langostinos — 19.80€
Carré de cordero a la francesa — 24.20€
Costilla de ternera a baja temperatura acabada a la brasa — 42,00€
Producto
“No nos podemos olvidar que en el Delta del Ebro tenemos una variedad de productos muy importante que sitúa a nuestro territorio como una de las zonas más importantes en la producción de marisc0s y crustáceos de calidad.”
Tostadas de anguila fumada con tomate socarrado y crujiente de ajos — 14,80€
Ostras al natural — 2,80€/u.
Chipirones del Mediterráneo fritos con alioli de ajo negro — 23,80€
Chipirones del Mediterráneo salteados con verduras de temporada — 24,60€
Calamares a la romana con salsas Rodamar — 14,90€
Langostinos salteados con ajos tiernos o a la sal — 23,80€
Gamba roja salteada o a la sal — s/m€
Cigalas a la sal con salsa tártara y romesco — 36,80€
Almejas finas con salsa Rodamar — 21,90€
Navajas a la plancha — 13,40€
Mejillones al vapor o a la marinera — 9,50€
*Suplemento salteado — 1,00 €
*Suplemento marinera — 1,50 €
*Suplemento de selección de pan — 1,00 €/por comensal
Nuestros arroces
“En el Delta del Ebro hay diferentes variedades de arroz, nosotros hemos escogido la variedad marisma que se caracteriza por ser aromático y por su capacidad de absorción de sabores.”
Paella marinera — 14,50€
Arroz meloso con calamares, pulpo, gamba roja y cigalas — 17,50€
Arroz de alcachofa con galeras, “sepionets de la punxa” y almejas — 16,60€
Arroz caldoso con bogavante — 20,20€
Arroz caldoso con langosta — S/M.
Arroz meloso mar y montaña — 16,10€
Arroz pelado “a la llauna” (arroz de pescado y marisco pelado y sin espinas) — 18.00€
Arroz del chef — 22.80€
*Mínimo 2 personas
*Precio por persona
Pescados
“Uno de los aspectos que caracteriza a Rodamar es la sostenibilidad, por eso pescado que les ofrecemos siempre se adquiere en las lonjas del territorio: Deltebre, Sant Carles de la Ràpita, L’Ametlla de Mar y L’Ampolla.”
Bacalao con hamburguesa de papada — 18,90€
Atún de Balfegó con puré de algas y toques de limón — 24,50€
Pescado del día — S/M*
*S/M (precio según mercado)
Carnes
“La mayoría de nuestras carnes se cocinan a baja temperatura, técnica que consigue que se conserven todas sus cualidades.”
Meloso de ternera con escalopa de foie y setas salteadas — 21,50€
Espalda de cabrito a baja temperatura con patatas al rescoldo — 27,50€
Filete de ternera con crema de berenjena escalivada y salsa de carne — 24,90€
Costilla de ternera a baja temperatura acabada a la brasa — 43,00€
Entrecot a la brasa — 21,30€
Cochinillo con salsa hoisin y langostinos — 20.80€
Carré de cordero a la francesa — 24.80€
Para los más pequeños
“La alimentación en los niños es tan importante como en los adultos, por eso hemos creado este espacio para ellos, con todos los productos de elaboración propia”.
Pasta boloñesa o carbonara — 7,30€
Canelones de pollo — 7,90€
Costillas de cordero con patatas — 9,80€
Escalopa de pollo con patatas — 8,40 €
Postres
"Unos buenos postres resaltarán la satisfacción de los alimentos anteriores, por eso el Chef Hèctor Roda elabora todos los dulces de forma continuada y día a día, con la finalidad de despedirse de Rodamar con un buen sabor de boca."
Brocheta de frutas con chocolate — 4,70€
Tarta Tatin — 6,40€
Cheesecake con dados de brownie — 6,90€
Coulant de chocolate con helado de vainilla y toques de frutos rojos — 7,60€
Semifrío de mel i mató con frutos secos — 5,90€
Sorbete de cítricos (limón-mandarina) — 4,90€
Helado de manzana verde con espuma de limón — 5,60€
Helado de vainilla — 4,50€
Canel de chocolate con sal y aceite — 4,50€
Menú fin de semana
Aperitivo Rodamar
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Ensalada de atún en escabeche, perlas de tapioca, quinoa y salsa holandesa
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Micuit de foie de la casa con lágrimas de praliné y jamón de pato
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Calamar de la potera con aceite verde y humus de berenjena
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Arroz “a la llauna” con pulpo, chips de alcachofa, galeras y toque de alioli de ajo negro
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Cochinillo con verduras braseadas
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Lingote de queso y yogur con helado de pistachos
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Aguas minerales
Selección de panes
Cafés
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35€ IVA incluido
Menú degustación
Aperitivos de bienvenida
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Bombón del Delta
Ostra del Delta con sus perlas marinadas
Ceviche de langostino de lonja
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Micuit de foie caramelizado con pera al vino, piña marinada y praliné
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Pulpo con porro braseado, crema de patata y salsa de carne
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Filete de pescado de lonja con aire de cítricos y crema de zanahoria
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Meloso de ternera con salsa de higos y verduras braseadas
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Coulant de chocolate con helado de vainilla
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Aguas minerales
Selección de panes
Cafés
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45€ IVA incluido
Menú Homenaje al Delta del Ebro
Aperitivos de bienvenida
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Bombón del Delta
Ostra del Delta con sus perlas marinadas
Ceviche de langostino de lonja
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Micuit de foie caramelizado con anguila fumada y jamón de pato
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Buqué de bogavante con perlas de tapioca, quinoa y mango
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Vieira con foie y caviar
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Calamar de la potera con humus de berenjena y toques de alioli de ajo negro
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Filete de pescado de lonja con aire de cítricos y crema de zanahoria
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Cochinillo a baja temperatura con salsa hoisin y verduras braseadas
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Coulant de chocolate con helado de vainilla
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Aguas minerales
Selección de panes
Cafés
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60€ IVA incluido
Vinos
Espumosos
DO CAVA
Joan Colet Rius Reserva Brut Nature — 16,90 €
Varietat: Xarel·lo, macabeu, parellada
Suau, fresc i amb bombolla integrada
Ramon Canals Reserva Numerada
Brut Nature — 17,80 €
Varietat: xarel·lo, macabeu, parellada
Afruitat, fresc i amb bombolla fina
Roger Goular
Brut Nature — 18,90€
Varietat: xarel·lo, macabeu, parellada i chardonnay
Equil·librat, suau i agradable
Marta Passió Reserva Brut Rosé — 18,50 €
Varietat: Xarel·lo, macabeu, parellada, garnatxa negra
Afruitat, fresc i de pas lleuger
Joan Colet Rius Rosé
Reserva Brut Nature — 19,80€
Varietat: Pinot Noir
Bombolla fina, integrada, afruitat, fí i elegant
CORPINNATS
Gramona Imperial Brut Gran Reserva — 28,80 €
Varietat: xarel·lo, macabeu, chardonnay
Fresc i amb bombolla integrada
Recaredo Terrers Gran Reserva
Brut Nature — 31,70 €
Varietat: macabeu, xarel·lo i parellada
Madur intens i amb bombolla fina
Llopart Leopardi Gran Reserva
Brut Nature — 35,80 €
Varietat: macabeu, xarel·lo, parellada, chardonnay
Madur intens i amb bombolla fina
Kripta – Agustí Torelló Mata — 67,00€
Gran reserva Brut Nature
Varietat: macabeu, xarel.lo i parellada
Bombolla fina i persistent, elegant i sedós
AOC CHAMPAGNE
Veuve Clicquot Brut — 65,70 €
Varietat: chardonnay, meunier, pinot noir
Madur intens i amb bombolla fina
G.H. Martel & Cº. Brut Prestige — 53,80 €
Varietat: chardonnay, pinot noir, meunier
Madur, intens i amb bombolla fina
Vinos Rosados
Samerola (DO Terra Alta) — 15,20 €
Varietat: garnatxa negra , syrah
Lleuger i fresc
Herència Altés (DO Terra Alta) — 17,50€
Varietat: garnatxa negra
Delicat, afruitat i amable
L’Heravi Rosé (DO Montsant) — 17,80 €
Varietat: garnatxa negra, syrah
Madur, rodó i afruitat
Sindicat de la Figuera (DO Montsant) — 16,80€
Varietat: Garnatxa negra
Fresc, sedós i notes a fruits vermells
Nicte (IGP Castilla y Leon) — 16,30 €
Varietat: Prieto picudo
Fresc, amable, llarg i golos
Pibarnon AOC Bandol — 33,50€
Varietat: Monastrell, cinsault
Tranquil i aromàtic
Vinos Blancos
DO TERRA ALTA
Destraler — 15,80 €
Varietat: garnatxa blanca, macabeu, moscat
Afruitat, lleuger i fresc
Modernista — 16,50 €
Varietat: garnatxa blanca, macabeu, moscat
Afruitat, saborós, suau
Llepolia — 16,60 €
Varietat: garnatxa blanca, sauvignon blanc
Saborós, de mig cos i fresc
Ilercavònia — 17,20 €
Varietat: Garnatxa blanca
Ampli, delicat i amb cos
Avus — 17,80 €
Varietat: garnatxa blanca
Estructurat, amb cos i persistent
Almodí petit — 15,20 €
Varietat: garnatxa b. ,chardonnay , sauvignon b.
Afruitat, amable i rodó
Licos — 20,90€
Varietat: garnatxa blanca
Fresc, afruitat i ampli en boca
Selecció Blanc — 42,00 €
Varietat: Garnatxa blanca 100%
Estructurat, sedós ,persistent i elegant
DO MONTSANT
Heraví Blanc (Blanc de Noir) — 19,90€
Varietat: garnatxa negra
Fresc, suau, en tocs salins i cítrics
La Germana de Pascona (vi blanc de parcel·la) — 16,80€
Varietat: macabeu, moscat de gra petit
Fresc, aromàtic i estructurat
DO PENEDÈS
Marta Violet — 17,80 €
Varietat: moscat, xarel·lo i macabeu
Aromàtic, afruitat i ple en boca.
Gramona Mustillant — 15,20 €
Varietat: parellada, macabeu
Afruitat, refrescant i suau
Gessamí — 18,90 €
Varietat: moscat, sauvignon b., gewurztraminer
Afruitat, lleuger i fresc
Endogen — 17,50 €
Varietat: xarel·lo
Mig cos, saborós i fres
DOQ PRIORAT
Plantadeta — 17,90 €
Varietat: Garnatxa blanca, moscat
Aromàtic, caràcter sec i ple en boca
Flor de Roca — 27,80 €
Varietat: garnatxa blanca. Viognie
Madur, untuós i ple en boca
Número vermells — 27,50€
Varietat: garnatxa blanca
Afruitat, equil·librat i bona acidessa
DO RIES BAIXES
Granbazan etiqueta verde — 20,80 €
Varietat: albarinyo
Lleuger, fresc i afruitat
Paco & Lola — 16,80 €
Varietat: albarinyo
Afruitat, fresc i persistent
DO RIBEIRO
O.Pequeño Mein — 21,60€
Varietat: albarinyo, godello, torrontés, treixadura
Aromàtic, fresc i elegant
DO RUEDA
El Bufón verdejo — 16,80 €
Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc
El Perro Verde verdejo — 16,40 €
Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc
Reina de Castilla Selección Cuvée — 19,10 €
Varietat: verdejo
Madur, potent i amb cos
DO CASTILLA I LLEÓ
Belondrade Quinta Apolonia — 29,80€
Varietat: verdejo
Fresc, afruitat i cremós
BOURGOGNE
Drouhin Laforêt — 25,90 €
Varietat: chardonnay
Fresc, expresiu i seductor
DO VALLDEORRAS
Pagos de Galir — 22,25€
Varietat: godello
Consistent, afruitat, fresc i llarg
Guitian — 26.50€
Varietat: godello
Complexe amb varietat de sabors
AOC ALSACE
Trimbach Riesling — 27,90€
Varietat: riesling
Afruitat, agradable i amb notable acidesa
Trimbach Gewurztraminer — 28.90 €
Varietat: gewurztraminer
Intens, ampli i equil·librat
Zind-Humbrecht Riesling — 28,70€
Varietat: riesling
Fresc, voluminós, cítric i mineral
Schieferkopf — 30,20€
Varietat: riesling
Afruitat, agradable i fresc
AOC CHABLIS
Louis Jadot Chablis — 31.,90€
Varietat: chardonnay
Ampli, afruitat, carnós i salí
D.O. COSTES DEL SEGRE
Cervales blanc — 34,90€
Varietat: chardonnay i macabeu
Voluminós, mineral, acidesa marcada
Vinos Tintos
DO MONTSANT
Flor del Montsant — 14,90 €
Varietat: garnatxa negra , samso, syrah
Expressiu, equilibrat i tanins suaus
L’Heravi Selecció — 21,90 €
Varietat: carinyena, syrah
Madur, complex, de mig cos
L’Heravi — 16,80 €
Varietat: garnatxa, samso, syrah
Suau i elegant, intens en sabor i fresc, amb tanins integrats
Sindicat de la Figuera — 17,50 €
Varietat: Garnatxa negre 100%
Afruitat, lleuger i fresc
Pascona — 21,50€
Varietat: garnatxa negra, carinyena
Suau, afruitat i notes a fruits vermells
DOQ PRIORAT
Les Terrasses — 41,60 €
Varietat: garnatxa n., carinyena, cabernet sauvignon
Bona estructura, redó, saborós amb una lleugera acidés
Porrera Vi de Vila — 32,20 €
Varietat: garnatxa negra, carinyena
Madur, amable i amb cos
Cirerets — 57,60 €
Varietat: garnatxa negra
Madur amb cos i sedós
Gratallops 2015 (Alvaro Palacios) — 81,20 €
Varietat: garnatxa i carinyena
Untuós, tani fi , bona carga de fruita i fusta
Els pics — 25.20€
Varietat: cabernet souvignon, carinyena, syrah i garnatxa negra
Golós i fresc
DO TERRA ALTA
Almodí Petit — 15,10 €
Varietat: garnatxa n., carinyena, merlot, syrah
Afruitat, lleuger i fresc
Almodí Roure — 16,80 €
Varietat: garnatxa peluda
Lleuger, fresc, elegant
Llepolia — 18,30 €
Varietat: garnatxa negra, merlot, carinyena
Elegant, sedós i de mig cos
L’Indià — 19,60 €
Varietat: carinyena, garnatxa
Intens, madur i amb cos
Avus — 18,90 €
Varietat: garnatxa negra, syrah, ull de llebre
Intens, sedós i de mig cos.
Mudefer Criança 2014 — 19,80
Varietat: garnatxa negra, carinyena, merlot
Ample, profund i fresc
Tempus — 20,60€
Varietat: garnatxa negra, sirah, carinyena
Amable, llarg, persistent i ple en boca.
Domus Pensi — 25,60€
Varietat: garnatxa negra, merlot, sirah, carinyena
Entrada suau, afruitat i golós
DOQ RIOJA
La Montesa Criança — 19,60 €
Varietat: carinyena, garnatxa, ull de llebre
Lleuger, fresc, elegant
Finca del Marquesado Criança — 16,40 €
Varietat: Tempranillo, garnatxa
Equilibrat, fresc i llarg en boca
Marqués de Murrieta Reserva — 26,80 €
Varietat: garnatxa, carinyena, ull de llebre
Intens, madur, amb cos
DO RIBERA DEL DUERO
Venta las Vacas — 23,20 €
Varietat: Tempranillo
Intens , sedós , de mig cos
Pago de Carraovejas 2016 — 49,60 €
Varietat: tempranillo, cabernet sauvignon, merlot
Madur, amb cos i sedós
Vizcarra — 22,90 €
Varietat: 100 % tempranillo
Fresc, suau, profund i intens
DO NAVARRA
Castillo Monjardin — 18,10 €
El Cerezo 2016
Varietat: pinot noir
Estructurat i agradable
DO JEREZ, XERS, SHERRY
Lustau Palo Cortado Península — 32,50€
Varietat: palomino fino 100%
Sec amb matisos de vainilla, xocolata i cafè.
Lustau East India Solera Sherry — 32,80€
Varietat: palomino fino
Complex i sedós. Matisos de fruits secs i notes caramelitzades
Formatos especiales
CAVA
Magnum * Ramon Canals — 37,50 €
Reserva Numerada Brut Nature
Varietat: xarel·lo, macabeu, parellada
Afruitat, fresc, bombolla fina
CORPINATS
Magnum *Llopart integral
Brut Nature 2015
Varietat: xarel·lo, parellada y chardonnay
Afruitat,fresc i lleuger
VINOS BLANCOS
Magnum *Plantadeta Roure — 38,80 €
Varietat: garnatxa blanca, moscat
Aromàtic, sec, ple en boca
Magnum *El perro verde — 28,80 €
Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger i fresc
Magnum *El bufón— 27,60 €
Varietat: verdejo
Afruitat, lleuger, fresc
VINOS TINTOS
Màgnum *Almodi roure — 29 €
Varietat: garnatxa peluda
Lleuger, fresc i elegant